有关小麦的知识

  (1)按播种季节分,可分为冬小麦与春小麦两种。播种的小麦称春小麦;秋季播种的小麦称冬小麦。我国以冬小麦为主。春小麦籽粒两端较尖。腹沟较深,皮层料厚,故出粉率较低。

  (2)按皮色的不同,可分为白皮小麦与红皮小麦两种。白皮小麦呈黄色或乳白色,皮薄,胚乳含量多,出粉率较高;红皮小麦呈深红色或红褐色,皮较厚,胚乳含量少,出粉率较低。

  (3)按籽粒胚乳结构呈角质或粉质的多少,可分为硬质小麦和软质小麦。角质,又叫玻璃质,其胚乳结构紧密,呈半透明状;粉质胚乳疏松,呈石膏状。凡角质占本粮粒横截面1/2以上的籽粒,称角质粒。含角质籽70%以上的小麦称硬质小麦。凡角质不足本粮粒1/2(包括)籽粒,称粉质粒。含粉质粒。含粉质粒70%以上的小麦,称为软质小麦。

  世界上自北纬67度的北欧至南纬45度的阿根廷南部,从低于海平面150米的中国吐鲁番盆地到海拔4100米的中国西藏高原,都有小麦种植。主产区在北半球的北纬30-60度之间的温带地区,南半球的南纬25-40度之间的地带阴一定的种植面积。欧亚大陆和北美洲的小麦面积。欧亚大陆和北美洲的小麦面积占世界小麦面积的90%,主要分部在海拔3000米以下的地方。